| 臺海網7月31日訊據福州日報報道 給我來一份臺灣擔仔面！那家阿峰師燒烤看起來不錯。……在福州鼓樓區觀風亭街公正臺灣美食城里 各式各樣的臺灣小吃店引來眾多食客追捧。此次３０多名臺灣餐飲業青年組團到福州創業 用他們的話說：想在福州種下夢想 創出自己的連鎖品牌！ 歷經周折終選定榕城 公正臺灣美食城的總經理張國龍對餐飲業經營十分有經驗。他１９８９年就來到福州 雖然最初從事的是影視業 但具體工作卻是在各地推廣臺灣正宗美食。我在上海、廈門、肇慶等地都搞過臺灣美食城 但沒有一個地方能堅持６個月。張國龍看著熱鬧的試吃現場表示 臺灣美食雖然名聲在外 但在大陸推廣時屢屢遇到租金等創業成本高、眾口難調生意差等因素影響。 再加上市場競爭大 很多冒名的臺灣小吃讓食客對正宗的臺灣美食失去信心 美食城難逃倒閉關停的命運。 幾經周折 張國龍決定在福州再掀臺灣美食城風潮 給他信心的是福州優越的政策環境。福州給臺商的創業政策和服務是其他地方無法比擬的 加上還有市臺辦、臺協會等多方給予幫助 我們有決心把最好的臺灣美食帶到福州。張國龍說 ８００多平方米的美食城已入駐１５家各式小吃店 共有３０多名臺灣青年一起創業。 優惠的創業環境很誘人 在傅香臺中擔仔面的店面前 排隊品嘗的食客絡繹不絕。老板黃政嘉說青醬義大利麵醬 臺灣擔仔面在福州不算新產品 但他還是覺得福州是可以發展創業夢想的地方。我們做擔仔面有快１０年的經驗了 在河南也有分店 但河南人的口味和臺灣相差太遠。之前來福州花了一周時間吃了各種各樣的面青醬義大利麵食譜 發現福州的口味和臺灣很接近。黃政嘉說 除了飲食文化接近。 美食城的優惠環境也給他很大的動力。每個月的租金是８００元 機器設備全部由我們提供 他們只要帶著專業的廚師和手藝來就可以了！張國龍說。 除了像黃政嘉這樣的青年帶著夢想來榕創業外 還有臺灣的老師傅到福州為后輩青年創業打前站。臺灣阿峰師的燒烤店里 林倉山師傅穿著廚師服一派大師模樣。在特制醬料的搭配下 新鮮出爐的烤雞腿和豬蹄深受食客喜愛。這里的老板是我的孩子 我先替他來把把技術關 看看福州的市民都喜歡吃什麼樣的。林師傅說 除了優惠的創業環境吸引他們 來福州創業也希望能接觸不同類型的飲食文化。 未來還將再開多處美食城 為保證臺灣美食的正宗和品牌延續 美食城執行嚴格的優勝劣汰管理機制。從２６日開業到２８日 會進行三天的美食品鑒會 各店面總共會發放１萬份臺灣美食小吃。張國龍說 試吃后會有專人進行問卷調查統計青醬義大利麵醬 食客的評價與商家的經營密切相關 比如這家店發出去１００份食品 如不足一半的人說好吃 就要列入淘汰名單。 在公正臺灣美食城里 除了各類臺灣美食 還有專營的臺灣食品超市 銷售商品全部從臺灣運來。張國龍透露 除了觀風亭街的這家公正臺灣美食城 目前還在和多個合作方洽談 未來有望在臺江、新店等地鋪開發展 讓更多人品嘗到正宗平價的臺灣美食。（記者謝星星/文池遠/攝）。 |
