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最新訊息 > 甜品界新網紅翻糖蛋糕

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說起近來甜品界的黑馬,很多人都會想到翻糖蛋糕。它最早流行于國外,至今仍是主流蛋糕,但真正走進大眾視野也就近些年。在小編印象中,最初知道翻糖蛋糕是在2011年威廉王子的世紀婚禮上,隨之,眾多國內明星都成了它的鐵粉。現如今,翻糖蛋糕正在用它的創意、精致俘獲越來越多外貌協會者的心。翻糖蛋糕走紅,消費主力大多是年輕人我應該是蘇州做翻糖蛋糕較早的那一撥了。4年前,張先生留學歸來,在園區開了家甜品店,翻糖蛋糕是他家招牌。據張先生回憶,開店初期,翻糖蛋糕的銷量并不好,訂單不及傳統奶油蛋糕的三分之一,很少有顧客專程前來,多數是到店后才知道有這種形式的蛋糕。張先生笑說,由于表面覆蓋的翻糖皮色澤艷麗,以前常有顧客擔心色素超標,不愿嘗試,其實,食用翻糖蛋糕需要去掉翻糖,只吃里面的蛋糕胚。關于健康,翻糖蛋糕比奶油蛋糕更適合食用,糖粉代替奶油,蛋糕中完全不含反式脂肪酸。張先生告訴小編,從去年開始,他家翻糖蛋糕的銷量明顯高于奶油蛋糕,年輕人成了消費主力軍,之所以如此,他認為,一方面,無論是業余玩家還是專業師傅,在做翻糖蛋糕時,都會選用大量的進口食材,因此翻糖蛋糕原料一定比普通蛋糕好;另一方面,獨特的外型符合90后、00后的審美要求,傳統蛋糕造型千篇一律,很難有花頭,現在的年輕人都偏愛個性、不一樣的東西。培訓、考證……翻糖蛋糕師可不好當不過,張先生表示,雖然翻糖蛋糕越來越受歡迎,但專業的翻糖蛋糕師依舊難求,一位好的翻糖師可以說是蛋糕師中的愛馬仕。據張先生介紹,想要成為專業的翻糖蛋糕師,除了要有做普通蛋糕的基本功,還得接受專門的翻糖制作培訓,考取相關證件。翻糖蛋糕是個舶來品,國內培訓市場尚未完善,很多專業師傅選擇定期出國進修,最好還得拿到國際翻糖師證書,這樣成本就大了。張先生說。另外,位于學士街附近的某家甜品店工作人員劉小姐告訴小編,除了過硬基本功,制作翻糖蛋糕還考驗蛋糕師本身的想象力、發散性思維、藝術品味等方方面面,它的賣點就是創意,工藝性非常強,所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕是那么精美、漂亮,可以說你能想象出來的,在翻糖蛋糕上都可以實現。業內:想招到專業的翻糖蛋糕師,難!小編了解到,目前一位普通蛋糕師的月薪區間大致在4000至6000元,而一位普通翻糖蛋糕師的薪資在5000元以上,個別有證書或經驗豐富的可以月入近萬元,這讓不少其他同行業者眼紅,裱花師、蛋糕師轉行做起翻糖蛋糕的例子更是不勝枚舉。劉小姐說,目前市場上的翻糖蛋糕師水平參差不齊,以基礎的居多,優秀的翻糖蛋糕師有市無價,現在的情況不是店主不愿意出高薪,而是出了高薪也找不到人,所以一些商家選擇自己培養學徒。

關鍵字標籤:台北造型蛋糕